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【料理】

高級ブランド肉に引けをとらない国産銘柄肉を提供。黒毛和牛の越後牛、越後もち豚ともに新潟から原産地直送です。能登鶏は石川県からの直送で、仲卸を介在していないため、コストパフォーマンスは抜群。牛ハラミ、鶏ハラミ、三元豚ロースなどもご用意しています。


調理法は富士山の溶岩の石で焼く溶岩焼き。遠赤外線効果で肉本来の美味しさを味わえると言われます。


鮮魚は築地市場からの直送です。マグロ専門の卸から仕入れるミナミマグロ、メバチマグロの中トロ、赤身は人気があります。燻製やチーズ料理などの居酒屋メニューも取り揃えました。


【ドリンク】

日本酒は北陸4県の地酒をメインに全国の定番、銘酒をご用意。ワインはリーズナブルで、赤・白のボトルワインが1,980円からの提供です。焼酎やカクテルも豊富に取り揃えています。


【コース】

コースは普通の居酒屋に多い120分ではなく、150分に設定し（3,4,12月を除く）、コストパフォーマンス抜群の飲み放題付きコースが人気です。日本酒やワインを含め約50種類からお選びください。


当店でも特に人気が高いおすすめメニューは、「溶岩焼き三種盛り」です。越後牛シンタマ、鶏ハラミ、三元豚ロースを富士山の天然溶岩の石で焼いて召し上がっていただきます。余分な脂は溶岩の気泡に落ちるためヘルシーです。


越後牛のシンタマは、赤身のしっとり感とサラリととろける脂肪の旨味が特徴です。鶏ハラミは牛のハラミと異なり、コリコリしたホルモン。一羽からごく少量からしか取れない希少部位です。