前菜にはとろける半熟卵に、新鮮で贅沢な3種の魚卵、雲丹・いくら・キャビアを合わせています。魚卵をそれぞれ味わうも良し、混ぜて贅沢に口に入れるも良しの豪華な一品です。メインのステーキには、和牛のオリンピックと呼ばれる品評会「全国和牛能力共進会」で日本一に輝いた、生産者・岸本氏による黒毛和種「万葉牛」のA5サーロインを使用。鳥取県にて飼育されたこの万葉牛は、肉味に旨味があり、脂の融点が低く、口の中に入れると、すっと溶けていく口溶けの良さが特徴です。この万葉牛の良さを最大限に引き出す絶妙な火入れで仕上げます。こちらのコースはペアのお客様限定のご提供です。


■お酒はすべて国産の多彩なラインナップ、屋根裏の個室もオススメ

「和酒Bar風雅」のこだわりは、その名のとおり「和酒」。日本酒、焼酎、泡盛は勿論、日本で作られたワイン、ウイスキー、ラム、クラフトジンなど、多種多彩な国産酒を取り揃えています。

築80年の古民家をリノベーションした店内の1階は一枚板のカウンター、２階はゆったりしたソファー席、そして３階には1日1組限定の屋根裏の個室をご用意しています。接待やデートなど、用途に応じて、多彩なシーンでのご利用が可能です。安らぎと至福のひと時をお約束する、自分だけの隠れ家としておくつろぎいただけます。




住所: 東京都新宿区神楽坂5-30

営業時間: 17時～翌0時（最終入店23時、L.O.フード22時20分/ドリンク23時30分）※コースのご注文は21時30分まで

定休日: 日曜・祝日（16日から19日まで夏季休暇でございます。