1．ソース味であること
2．衣がカリッといや、ガリッとクリスピーであること
3．黒であること
4．後味がピリッとスパイシーであること
5．パパプロe街佐野奉行所のお墨付きを得ること

島田さんは、「目標は販売してくれるお店を20店舗まで増やすことです。同じ条件でもお店の味がそれぞれあり、どれもおいしい。我が家の子どもたちも喜んで食べています。ヤミツキになる味なので、多くの人に食べてもらいたい」と言う。

現在、「佐野黒から揚げ」の冷凍食品キットも開発中だとか。地元のパパたちが作った新メニュー、佐野のご当地グルメとして定着してほしい。