【日本麺紀行】老舗洋食店なのに絶品の岡山ラーメンを味わえるお店 / 岡山県岡山市北区表町「やまと」 (3/6ページ)
・創業1948年の老舗洋食店、それが「やまと」
こちらのお店、1948年（昭和23年）創業の老舗洋食店。
1948年（昭和23年）と言えば、戦後から僅か3年しか経っていない年。しかしこの年、10歳の美空ひばりさんがデビューし、第1回NHKのど自慢が始まり、プロ野球で初のナイターが開催されるなど、戦後の混乱の中でも力強い復興のきざしが感じられていた年。
そんな時代に、こちらのお店は産まれ、今なお多くの人々の胃袋を楽しませ続けているのだ。
・濃厚なスープの味わいがたまらない絶品のラーメン
様々なメニューが存在する上に洋食メニューも非常に美味しいのだが、もし、絶品の岡山ラーメンを味わいたいのなら、ラーメンをオーダーする事をオススメしたい。
ラーメンが提供されると、その艶やかなスープと、かぐわしい魚介系の香りに包まれることに気がつく。
艶やかでややトロミも感じるスープは、濃厚な豚骨のウマミと、魚介系のイリコのような味わい、そして昆布のウマミを感じる事ができる。
