まずはスープを一口。もろに背脂だけを食らうとギトギトしてキツイですが、濃厚な豚骨味噌スープと一体になることでパンチの効いた旨みが味わえます。背脂の甘みがマスキングしているのか、カラシビ感はそんなに強くありません。

ちょい縮れの太麺は加水率低めで、ごわっとした食感が強烈なスープと合っているように思います。

具は挽肉、味付け玉子、メンマ、海苔、ネギ。海苔が意外と合います。ネギは一服の清涼剤のようです。

かつての環七ラーメン戦争に想いを馳せながら背脂補給するのも悪くないですね！

ごちそうさまでした！

店名：環七ラーメン SEABURAジョニー
住所：東京都中野区中野2-29-4
最寄り駅：中野駅
営業時間：11:00-翌5:00
定休日：なし