醬油味のつけ汁は名古屋コーチンなどの鶏の様々な部位および、選び抜かれた本節、宗田節、鯖節、平子鰯、煮干から採られたスープを使用。程よく油感もあります。

具は豚チャーシュー、ナルト、海苔、ネギ、三つ葉。

2種類の麺のうち、まずは写真奥の中太麺からいただきます。ふっくらした舌触りともっちり食感がたまりません。

続いて細麺を。こちらは打って変わって、パツンと歯切れの良い硬質な食感の麺です。日本蕎麦をすする様なイメージでいただけます。

麺量はそこそこ多いですが、随分タイプの異なるあい盛りなのと、麺のもつ小麦の香りと鶏清湯+節煮干スープとの相性も最高なので、全く飽きる事なく完食。最後のスープ割りまでもれなく楽しめました。

このクオリティなら行列が出来るのも納得です！
ごちそうさまでした！

店名：つけそば 神田勝本
住所：東京都千代田区猿楽町1-2-4 ダイニ猿楽町ビル1階
最寄り駅：神保町駅
営業時間：11:00-17:00（スープなくなり次第終了）
定休日：日曜日