出典：食べログ

雨にも負けず、風にも負けずにグルメをひたすら追い求める「さすらいの旅人」氏が、前回に引き続き高知県を大特集☆

高知特集最終回となる今回は、高知県須崎市発祥のご当地ラーメンである「鍋焼きラーメン」を紹介！

鶏ガラスープに細めのストレート麺を投入し煮込み、土鍋やホーロー鍋でそのまま提供する熱々のラーメンは、地元民だけでなくラーメン通からも愛される一品。

その人気ご当地ラーメンは、これから紹介する店舗で食べると、より美味しく味わえることができますよ♪

「さすらいの旅人」氏がおすすめする、高知県のご当地ラーメン特集☆
①橋本食堂

出典：食べログ

JR土讃線・須崎駅の南西方面の住宅地に佇む「橋本食堂」は、須崎のご当地ラーメンである鍋焼きラーメンについて、高知県民の人気投票で1位を取ったことがある人気店。

ちなみに、須崎の鍋焼きラーメンには、7つの定義があり…

1.スープは 親鳥の鶏ガラ醤油スープであること

2.麺は細麺ストレートで少し硬めに提供されること

3.具は親鳥の肉・ネギ・生卵・竹輪（すまき）などであること

4.器は土鍋（ホーロー・鉄鍋）であること

5.スープが沸騰した状態で提供されること

6.たくわん（古漬けで酸味のあるものがベスト）が提供されること

7.全てに「おもてなしの心」を込めること

以上に定め、須崎の店舗全体を通して、ご当地グルメ・ラーメンとしてのクオリティの維持を目標としています。

さて、人気No.1を誇るこちらのお店の「なべ焼きラーメン 普」（550円）は、沢庵の古漬けと一緒に土鍋が提供され、フタを開けるとグツグツと湯気が吹き上がります。

鶏ガラスープに細ストレート麺、トッピングは細かく刻んだ親鶏・竹輪・ネギ・生卵とオーソドックス。

レンゲでスープを取り、フーフーと冷まして一口食べますが「熱い！」…、冷ましたのにまだ超熱いです（驚）


出典：食べログ

恐らく、ラーメンスープの中では1番温度の高いご当地ラーメン。

もちろん、熱いだけでなくコクがあり濃厚で、切れ味のある絶品スープに、硬めに茹でられた細麺が絶妙に絡みます。

また、親鶏も歯応えがあり、噛めば噛むほど旨みが次から次へと溢れてきます。

なお、生卵は土鍋の中で崩さず、フタに取り出してつけ麺のように食べるのが、さすらいの旅人流（笑）
※土鍋のなかで崩すと、全体がマイルドになるので、最後までスープのシャープさを維持させるのが目的。


出典：食べログ

同じ須崎市内にある鍋焼きラーメン店でも、スープの奥行きや親鶏の味わいなど微妙に味は異なりますが、食べ歩く際にはひとまずこちらのお店の「大定番」を味わってみて、それから食べ比べるのがおすすめですよ！


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◆橋本食堂
・場所：高知県須崎市横町4-19
・電話番号：0889-42-2201
・営業時間：11：00～15：00
※定休日：日曜・祝日

☆このお店のより詳しいレビューを見たい方はコチラから☆


「さすらいの旅人」氏がおすすめする、高知県のご当地ラーメン特集☆
②まゆみの店

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前述した「橋本食堂」よりも、須崎駅の隣・土佐新荘駅にやや近い「まゆみの店」は、名物女将の名前をそのまま店名にした注目店。

鍋焼きラーメンの発祥店・谷口食堂の味を再現するため、こちらの女将「まゆみ」さんが、駄菓子屋→お好み焼きを経て、なんと8年もの歳月をかけてメニューを完成！

そんな苦労の末、完成した至高のメニュー「鍋焼きラーメン 並」（600円）を食べるため、有名人が多数訪れているのは、店内のサイン色紙でも一目瞭然です。


出典：食べログ

まゆみの店の鍋焼きラーメンは、フタの閉じられた土鍋の上に、沢庵の古漬けがチョコンと乗っかっていて可愛いビジュアル☆

鶏ガラスープに細めのストレート麺、トッピングは親鶏・生卵・ネギ・竹輪と鍋焼きラーメンの定番の具材が並んでいます。

相変わらずスープは熱いですが、アッサリながらコクがあり、濃厚な醤油と鶏の旨みが伝わってきます。

また、伸びにくく開発された細麺は適度なコシがあり、熱々スープとの絡みも絶妙！


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元祖の味にこだわりながらも、塩味・キムチ味・カレー味など、新しい味にも挑戦し続ける、魅力たっぷりの鍋焼きを一度、味わってみてくださいね♪


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◆まゆみの店
・場所：高知県須崎市栄町10-14
・電話番号：0889-42-9026
・営業時間：火曜／11：00～17：00
　　　　火曜以外／11：00～21：00
※麺・スープがなくなり次第終了
※定休日：水曜

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「さすらいの旅人」氏がおすすめする、高知県のご当地ラーメン特集☆
③すさき駅前食堂

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須崎駅から徒歩1分と駅近な「すさき駅前食堂」は、2010年創業と、比較的新しいお店ながら既に行列ができるほどの人気を誇る新鋭店。

駅近ながら、お店の3軒隣には駐車場が用意されているので、車での往訪も問題ありません。

こちらでは、メインの鍋焼きラーメンが「ミニ・並・大・特大」の4種類あり、ちりめん丼・親子丼、しょうが焼き定食などのメニューも充実。


出典：食べログ

やはりここはひとつ、人気No.1の「鍋焼きラーメン 並」（600円）を注文すると、ほどなくして、定番の沢庵の古漬けが添えられた、土鍋に入った鍋焼きラーメンが登場。

スープのコクと親鶏の旨みと甘みがよく出ており、これまで挙げたお店に勝るとも劣らない、全体的なバランスの良さが光ります☆

一杯一杯を丁寧に作り上げているのが伝わってくる、お手本のような鍋焼きラーメンに舌鼓を打つこと請け合い！


出典：食べログ

踏切の看板が目印となっており、なんとなくレトロな雰囲気を醸し出しているお店が駅前にあるので、須崎市に立ち寄った際には、このお店もチェックリストに入れてみては？


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◆すさき駅前食堂
・場所：高知県須崎市原町1-5-20
・電話番号：0889-40-4433
・営業時間：10：00～15：00
※定休日：水曜・第2火曜

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これから本格的な寒さが訪れる季節となりますが、そんな時にはこんな熱々の鍋焼きラーメンはうってつけ！

鍋焼きラーメン以外でも、これまでに紹介した高知県の特集内容をしっかりチェックして、アナタのグルメ旅を充実したものにしてくださいね♪


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