以前よりお客様からのお問い合わせが多く、小麦粉を使わないメニュー開発に努めてまいりましたが、米粉を使ったお好み焼きの生地はどうしても緩くなり、思い描いていたさくら亭の特徴である厚みのあるお好み焼きにできず、ふんわりとした食感も出せず、開発に難航していました。


「グルテンフリー・ビーガンの『クロレラお好み焼き』」

新しい提案をとなるメニュー作りをしているところに、「筑後産クロレラ」に出会いました。安心の“国産”ということと素材へのこだわりという面でお客様へ届けたい想いが共通していることで、今回の商品開発に繋がりました。

「筑後産クロレラ」のエキス製品を使用することによって生地の粘りや弾力、ふんわり感も納得のいく「クロレラお好み焼き」が誕生しました。

クロレラは藻類の一種で、ベジタリアンの方やビーガンの方にも関心が高まっている素材です。


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「完全無農薬の野草のトッピング・野草茶でデトックス効果をプラス！」

当店では、グループ会社である青森県東北町にある牧場「東北牧場」から直送される、循環型農業の中で栽培されている完全無農薬の野草（ハーブ）を使った健康志向のメニューを提供しています。


・野草トッピング

豊富な植物性ミネラルを含んでいる”ハコベ”、”ギシギシ”、”タンポポの葉”などは体に溜まった毒素を排出する効果もあると言われており、そしてお好み焼きやもんじゃ焼きのトッピングとして入れることで独特の風味が増しさらに美味しくお召し上がり頂けます。