甘みのある優しい味わいのスープとスパイシーな辣油、そして店自慢の手打ち麺との組み合わせは癖になりそうな味わい。提供直前に手延べされるという色白の麺は熟成麺とはまた異なる、瑞々しいフワフワモチモチ感が堪りません。不揃いな麺の太さはご愛嬌。麺打ちの様子はまさに職人芸ですね。

具はスライスされた牛肉、パクチー、ネギ。薬膳っぽさもあるスープとパクチーとの相性が最高です。

美味しく完食。店頭の看板に最も大きく掲示されている「担担麺」や麺の美味しさをより楽しめる「手打ちつけ麺」なんかも気になります！

ごちそうさまでした！

店名：手打ちラーメン 銀座ヤンヤン
住所：東京都中央区銀座4-10-12
最寄り駅：東銀座駅
営業時間：11:30-22:40（23:00閉店）
定休日：無休（年末年始は休み）