「いよかん」だけじゃない！ 紅葉もグルメも抜群な愛媛県のおすすめ飲食店を大公開！ (5/6ページ)
「鯛めし」と聞いて連想するのは、炊き込みご飯型の鯛めしだと思いますが、宇和島を中心とした南予地方では、地元で獲れる新鮮な鯛の刺身に、生卵・ゴマ・ネギと醤油・みりん・だし汁などを加え、特製タレとまぜあわせたら、ご飯の上に乗せる…これが「鯛めし」と呼ばれています。
「郷土料理百選」にも選ばれたことのある全国で唯一無二の生の鯛を使用した「宇和島鯛めし」（950円）は、言わずもがなこのお店の1番人気メニュー。
出典：食べログ
お櫃に入ったご飯・漬物・味噌汁・空の茶碗、そして鯛のお刺身にタレ・生卵・海苔の入った鯛めしの主役の5つの器が並んでおり、これらをほどよくかき混ぜていざ実食！
出典：食べログ
地元宇和島の新鮮な鯛は弾力があり、卵とタレと海苔がご飯を贅沢にエスコートし、間違いのない美味しさ☆
鯛の味を消すことのない、卵によりまろかやで甘みのあるタレと、ご飯の相性が抜群で、箸が止まりません。
ご飯とタレのバランスを考えながら、徐々に鯛とタレの量を増やしていくのも楽しみの1つ。
