野菜本来の優しいお味と色味をお楽しみください。かぶ1つがまるまる入っています。


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松本一本ねぎのポタージュ

甘みが強く、風味が良く、さらに縁起もいい松本一本ねぎを、シェフ独自の味付けでじっくり煮込んでポタージュにしました。ネギなのにお洒落！美味しい驚きをお楽しみください。なんと、1杯にネギ2本がぎゅっと入っています。


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あやみどりとパンチェッタのスープ

あやみどりは、塩尻生まれの色鮮やかな青大豆で通常の大豆より味が濃く、旨味もたっぷり。自家製パンチェッタには、塩尻市で育ったSPFポークを使っています。さらに塩尻冬野菜の白菜を加え、じっくり煮込んで、コンソメベースのスープに仕上げました。