粉チーズとしょうがオリーブオイルをお好みの量かける。

材料(2名分)
しょうがオリーブオイル…大さじ１　米…1合　鶏もも肉…大１枚(300g) ネギの青い部分…1本分
Ａ しょうがオリーブオイル…大さじ２、ナンプラー大さじ２、砂糖…小さじ２、輪切り唐辛子…小さじ１/２
紫タマネギ、パクチー、レモン適宜

作り方① 炊飯器に洗った米を入れて、1合の線まで水を入れる。
② ①にネギの青い部分を半分程度にちぎって入れ、鶏もも肉にしょうがオリーブオイルを塗ったものをのせ、普通炊きする。
③ Aをよく混ぜ合わせてタレをつくる。パクチーは2㎝幅のざく切り、紫タマネギは薄切り、レモンはくし形に切る。
④ ②が炊き上がったら鶏もも肉を切って器に盛りつける。

ふだんのオイルにちょっとアレンジを加えるだけでできるしょうがオリーブオイルは、健康に、おいしく、そしてダイエット効果も期待できるというすぐれもの。ただ、オリーブオイルはなまもののため、冷暗所での保存がベストと本書。保存容器に入れ、冷暗所で３～４日が目安です。

ぜひ、新しいオイル習慣を試してみてはいかがでしょうか。

（新刊JP編集部）