まずは大盛り分の野菜が小鉢で提供。見るからにベストコンディションなもやし炒め。これだけで一杯飲めそう。

続いて番長のお出まし。メニュー写真の「辛味噌ラーメン」とは明らかに赤さが違います。

早速スープを一口…。豚、鶏、香味野菜などを炊いた濃厚な味噌白湯スープの旨味と、それに勝るとも劣らない、いやむしろ勝り気味な辛味が高次元で融合。ベースのスープが分厚いので中本の北極のように辛さが先行する事なく、でもあとでしっかり刺激が追いかけてきます。

麺はやや縮れた太麺。辛味やスープの濃厚さに負けない、もっちりした非常に力強い麺です。ワシワシと食べ進めるタイプですね。

具は豚バラチャーシュー、メンマ、もやし。