【世界麺紀行】マレーシア・ジョホールの名物麺「ミー・ルブス（Mee Rebus）」とは？ (2/3ページ)
今回のお目当ては、ジョホールの名物麺、ミー・ルブス。
こちらのお店では、骨付きラム肉のかたまりがトッピングされたスペシャルバージョンのミー・ルブスと骨つきラム肉が入ったスープが提供されています。
ストローが刺さっている理由は、ラムの骨髄を楽しむため。
煮込まれた髄液はゼリー状で、ストローで簡単に味わうことができます。
干し海老の出汁にさつまいものとろみがついたスープが、卵麺によく絡み、全体的に旨みたっぷりの優しい味わい。辛味のつよい刻み唐辛子を除けば、お子さんでも問題なく食べられます。
ライムを絞ると爽やかな味と香りが広がるため、日本人の口にもよく合うと思います。
