大政絢は「週に1～2回ラーメン」!? 日本人を魅了するラーメン「“究極”の選択」 (2/2ページ)
これは、煮たまご、味玉など、たまご全般。
こちらもラーメンのトッピングとしてはポピュラー。だいたいは、ゆでたものや、ゆでてから味をつけたたまごが定番だが、徳島ラーメンや長崎ちゃんぽんの一部には、生卵がのっている。
そして、ぶっちぎりで第１位に選ばれたのは「チャーシュー」。
基本は豚でつくったチャーシューだが、最近では鶏肉を使ったものも人気。ホロホロになるまでタレで煮込まれたチャーシューや、火であぶったもの、低温調理したしっとりタイプなど、店によってさまざま。チャーシューが名物で、ラーメンそのものよりもチャーシューが有名なお店もあるほど人気のトッピングだ。
他には、メンマと１票差だった「ネギ」や、「もやし」「コーン」も人気だった。
