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メニューの特徴は自家製の「ギー」の使用です。

「ギー」とは、TIME誌が「世界で最も健康的な食品50」に選定した高品質の脂質のこと。

「ギー」はバターオイルの一種でインドでは「史上最高の油」として伝統医学でも重宝されてきました。脂肪の燃焼や抑制、ダイエット、アンチエイジング、デトックスに効果があると言われています。油の概念を払拭したピュア・オイルです。

自家製ギーは、ニュージーランド産の牛から搾乳したフレッシュなバターを弱火で丁寧にろ過。油に含まれる不純物を取り除き、香り高く、素材を引き立たせました。


パティは毎朝届くUS産ビーフから、つなぎなしで1枚1枚丁寧に作ります。野菜はマーケットから届く厳選されたフレッシュ素材を使用。バンズは板橋区常盤台にある「鈴木ベーカリー」で当店だけのレシピで作ってもらい完成させるこだわりの本格グルメバーガーです。


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板橋区常盤台の小さなパン屋さん「鈴木ベーカリー」で毎朝作られるフランスパンを使った3種のブルスケッタは、ギー＋ハーブ&スパイスでお好みの食べ方をすることができます。