酒粕専門・発酵カフェスタンド Hacco to go! が赤坂にて2019年7月に始動。乳酸菌発酵した酒粕シェイクや酒粕ジェラートなど発酵メニューのテイクアウト (2/3ページ)
※ Hacco to go!メニュー詳細HP（ http://farm8.jp/hacco-to-go/ ）
■ 提供店舗
dashi+（だしぷらす）
〒107-0052
東京都港区赤坂5-3-1 赤坂BizタワーSHOP&dining B1
■ Hacco to go! とは
新潟県長岡市にある株式会社FARM8が、酒どころとして９０近くの酒蔵がある新潟において、日本酒の裏側で捨てられてしまっている酒粕に新しい価値を積み上げたいと立ち上げたプロジェクトです。
メディアでは健康面で評価されながらも日の目を浴びていない未利用食材酒粕を、新しい食べ方や現代人のライフスタイルにあった形に変えて提供の場を広げることで、酒粕だけでなく、日本酒やお米と発酵について多くの方に知ってもらいたいという思いで、商品開発・メニュー開発・ブランド化・プロモーションを実施しています。
Hacco to go! の名前には、「発酵を持ち帰ろう」という意味を込めて、重々しい食材ではなく、もっと気軽に楽しめるメニューとして広がってほしいという願いを込めました。
