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■はちみつロールケーキについて

砂糖、バターを使わずに、はちみつのみで仕上げるロールケーキです。生地にも、生クリームにもたっぷりとはちみつを使用しており生地の焼き目には、はちみつを塗り込み香りを引き立てます。はちみつは砂糖より少ない量で、砂糖の甘さに達しますがそれでは香りが足りないため、当社でははちみつを大量に使用しています。ですが、普通ではクドくて食べられない量でもはちみつをブレンドする独自のノウハウにより「濃く、香りよく、クドくない」ロールケーキづくりが可能です。


■はちみつロールケーキの発祥について

1995年に養蜂場を始め、1999年にはちみつロールケーキの試験販売を開始しました。砂糖、バターを使わずに作るロールケーキは全国的にも珍しく、うわさは関東圏まで広がりました。その後、生放送のテレビ番組で1時間に渡り紹介されたことで、一気に全国区に認知され1日で４万本の注文が殺到したこともあります。こうして「はちみつロールケーキ」は全国に広がりました。2015年にはJR西日本に「うめぇもん」として認定を受け、2018年には高島屋のギフトカタログの表紙を、飾りました。