出典：食べログ

気が付けば9月も月末に迫り、2019年の年の瀬を目がけて、グルメ旅もいっそう捗る「さすらいの旅人」氏が、前回に続き栃木県をご紹介♪

今回は、栃木県を代表すると言っても過言ではない、佐野ラーメンについてスポットを当ててみました☆

栃木県佐野市には、数々の佐野ラーメンが存在しますが、その中でも屈指のラーメン店を掲載していますよ！

「さすらいの旅人」氏がおすすめする、栃木県の絶品グルメ☆
①青竹手打ラーメン 日向屋

出典：食べログ

最寄り駅はJR両毛線・富田駅ですが、ここから2km弱ほどあるため、車での往訪が現実的な「青竹手打ラーメン 日向屋」は、食べログ上の「栃木県ラーメン」ジャンルにて、トップに君臨する超人気ラーメン店。
※2019年9月現在（以下ランキング表記も同時期の計測）

店主の飯塚さんは、佐野ラーメンの名店「田村屋」で修行中に麺打ちの腕を認められ、2008年にこちらのお店をオープン。

ちなみに、2位が「麺屋 ようすけ」、3位が「青竹手打ちラーメン 大和」と、佐野ラーメンが1位〜3位まで独占しています（両店舗も以下にて紹介）

そもそも、佐野ラーメンとは、大正時代の初期に中国人から伝わった、孟宗竹で独自の麺を打つ「青竹製法」にて作られる自家製麺と、鶏ガラメインの透き通ったスープが最大の特徴。

アッサリした醤油味のスープに、手打ち麺特有の太さが異なる加水率の高い麺との相性が良く、トッピングはチャーシュー・メンマ・ネギ・ナルトくらいで至ってストイック。

そんな人気ラーメンの1位を誇る、こちらの佐野ラーメンは、醤油味の一本勝負で、ラーメン・チャーシューメン・ニンニクラーメン・メンマラーメン・ワカメラーメン・コーンラーメンの6種類が存在し、大盛りは100円増しという構成。


出典：食べログ

大定番の「ラーメン」を注文すると、ほどなくして表面に少し油の浮いた透き通ったスープに、佐野でも評判の自家製青竹手打ちの平打ち麺を主体にし、トッピングはチャーシュー・メンマ・ナルト・ネギという、定番ビジュアルのラーメンが登場！

鶏ガラ・豚骨・牛スジの動物系スープに、カツオ節とサバ節を少量加えたスープは、コクと甘みがあり、バランスの取れた優しい味わい♪


出典：食べログ

佐野ラーメンでは、不揃いに縮れた麺が主流だが、日向屋は敢えて手揉みをせず、長くストレートに近い形状に仕上げています。

熟成の一歩手前で包丁をいれる自家製麺は、舌触り・口当たり・喉越しが楽しめ、スムーズに入ってくるのが魅力的。

トッピングも主役の邪魔をしない、とてもバランスのとれている、完成された佐野ラーメンは、日向屋に来れば確実に味わうことができますよ！


出典：食べログ

◆青竹手打ラーメン 日向屋
・場所：栃木県佐野市免鳥町548-7
・電話番号：0283-22-4620
・営業時間：ランチ／11：00～14：30
　　　　　ディナー／17：00～20：30
※定休日：水曜

☆このお店のより詳しいレビューを見たい方はコチラから☆


「さすらいの旅人」氏がおすすめする、栃木県の絶品グルメ☆
②麺屋 ようすけ

出典：食べログ

東武佐野線・田島駅の目の前にて営業している「麺屋 ようすけ」は、2012年にオープンした人気ラーメン店。

人気番組の鉄腕ダッシュで、TOKIOの城島リーダーが、伝統の青竹手打ちを修行したお店としても有名♪

若き店主・田邉庸介（ようすけ）さんは、佐野ラーメンの名店「田村屋」で修行後に独立し、あっという間にラーメン激戦区で人気店の仲間入りをしました。

そんな人気店のメニュー構成は、基本の醤油味がメインで、ラーメン・チャーシューメン・ニンニクラーメン・メンマラーメン・ワカメラーメンと、創作の塩ラーメンの6種類。


出典：食べログ

基本となるラーメンを注文すると、澄んだスープに、青竹手打ちの自家製平打ち麺が軸となり、トッピングにはチャーシュー・メンマ・ナルト・ネギ、そして佐野ラーメンには珍しいホウレン草が入った一品が到着。

鶏ガラ・豚骨などのスープは、アッサリした仕上がりですが、旨みが凝縮されており、修行先の田村屋より、いくらか力強さを感じます。

不揃いでやや縮れた麺が主流の佐野ラーメンの中で、こちらのお店もほぼストレートに近い、太さが比較的揃ったキレイな麺を使用。


出典：食べログ

平打ち麺でモチモチですが、厚みもあるのでコシも強めで、動物系のスープに良く合います♪

豚バラのチャーシューは大きめで厚みもあり、とてもジューシーで脂の甘みを感じる完成されたラーメン。

「日向屋」同様、佐野ラーメンを語るうえでは、絶対に外せない人気店のお味をぜひご賞味ください☆


出典：食べログ

◆麺屋 ようすけ
・場所：栃木県佐野市田島町232
・電話番号：0283-85-9221
・営業時間：平日／11：00～14：30、17：00～21：00
土日祝／11：00～21：00
※定休日：火曜（祝日の場合は翌日）

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「さすらいの旅人」氏がおすすめする、栃木県の絶品グルメ☆
③青竹手打ちラーメン 大和

出典：食べログ

最寄り駅のJR・佐野市駅からでも、1.5kmほどの距離があるため、車やレンタサイクルでの往訪が望ましい「青竹手打ちラーメン 大和」は、2013年にオープンした新進気鋭の人気店。

老舗上位の佐野ラーメン業界に、彗星の如く現れ、瞬く間に人気店の仲間入り（食べログ・栃木県ラーメン3位）を果たしています。

店内は広々とゆったりとした空間で、カウンター席・テーブル席・小上がり席の計32席があるため、オヒトリサマから大勢のグループ客まで対応が可能。

ラーメンは醤油味の一本勝負で、ラーメン・チャーシューメン・メンマラーメン・ニンニクラーメン・ワカメラーメン・味玉ラーメンの6種類と、やや変化球の辛ねぎラーメンの計7種類。

サイドメニューは、焼餃子・水餃子・炙りチャーシュー丼・ライス・各種トッピング・おつまみ類・ドリンク類があり、夜は一杯やりながらラーメンを楽しむこともできるでしょう。


出典：食べログ

基本となるラーメンを頼むと、間もなく着丼。

鶏油が浮かぶ琥珀色の澄んだスープに、青竹手打ちの平打ち麺が軸となり、トッピングはチャーシュー・メンマ・ネギのみと、佐野ラーメンの中でも極めてストイックなルックス☆

スープは鶏ガラ・豚骨・野菜のダシがしっかりと効いており、鶏油と醤油ダレ（カエシ）の香りが食欲をそそります。


出典：食べログ

上品ながら、しっかりとコクのあるスープと麺の絡みも良く、その上から鶏油がコーティングしているため、小麦の風味を感じながら喉越しも抜群！

メンマの味付けはやや控え目ですが、シャキシャキとした食感がアクセントとなり箸休めにはちょうど良い味わい。

そして大和自慢の巨大な豚バラ肉チャーシューは、国産の豚肉を使用し、トロリと柔らかくも食感は残しているため、とてもジューシーで、麺やスープとベストマッチ☆

佐野ラーメンの伝統は踏襲しつつ、オリジナルのパンチ力と深みを加えることで、新たな佐野ラーメンの可能性を感じられる…そんな注目店ですよ♪


出典：食べログ

◆青竹手打ちラーメン 大和
・場所：栃木県佐野市北茂呂町1-5-2
・電話番号：0283-55-4584
・営業時間：平日／11：00～14：00、17：00～20：00
　　　土・日・祝／11：00～20：00
※定休日：月曜（祝日の場合は、翌火曜定休）

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佐野市内には200を超える佐野ラーメン提供店が存在します。

その中でも、これらのお店はまず「間違いない」ラーメンを味わえることは、既に多くのラーメン通からもお墨付き☆

どうしても、「旨いラーメン」にありつきたくなったら、ぜひこれらのお店へ行くことをおすすめしますよ♪


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