孤独のグルメ シーズン8 / 杉並区高井戸のタンステーキ / イート(EAT) (2/3ページ)
ランチタイムのタンステーキはひと切れだが、グランドメニューのタンステーキは二切れを食べることができるため、今回は二切れの単品を注文。価格は2000円だが、その値段以上の驚くべきタンステーキが目の前にやってきた。
・旨味たっぷりのキノコ入りソース
焼肉屋でも、ここまで極厚なタンを目にするのは稀。豪快に高級タンをしっかりと焼き、ステーキとして仕上げたあと、サラサラとしていながら旨味たっぷりのキノコ入りソースをかけて完成だ。
・丸くカットして仕上げられた人参
二枚も極厚なタンが皿に盛られており、そのタンを支えるように特製スパゲティが添えられている。かわいらしく丸くカットして仕上げられた人参もデザインのアクセントとして目の保養を楽しませてくれる。
・崩壊していく肉の雪崩
ナイフを単に入れれば、スゥーッと沈みつつも、タン特有の弾力も感じさせる。それを口に運べば、柔らかいだけでなくタンの食感がしっかりと生かされ、旨味が溢れるとともに崩壊していく肉の雪崩が味覚にセンセーションを呼ぶ。
