孤独のグルメ シーズン8 鳥取県鳥取市のホルモンそば / まつやホルモン店「ホルモン焼きそば」「ホルそば」 (2/3ページ)
・タレとライスでワンバウンド
焼きあがったホルモンそばはタレだけで食べても絶品ではあるものの、ライスに乗せて食べることを強く推奨する。そもそも、ライスがあってこそ完成形といっても過言ではない。ホルモンそばをタレにワンバウンド、そしてライスでもワンバウンド。最後に口へと運び、ホルモン、タレ、野菜、麺、ライスそれぞれの美味しさを一気に味わう。そうすることで、特にホルモンとライスの甘味が引き立つ！
・店員たちに敬意を表したい
まつやホルモン店が素晴らしい店は、このタレを編み出した点にある。もちろん、そのタレを最大限に生かして美味しいホルモンそばに仕上げる店員の神的な腕が重要なのは言うまでもない。そう、美味しさの仕上げには店員の腕と真心が欠かせないのだ。
