【感激グルメ】カレーマニアが感動しすぎて黙ってしまうインドカレー / 三燈舎の南インド料理 (2/3ページ)
・カレーとカレーを混ぜて生地を浸して！
ナンはないが南インド料理としては定番のドーサかバトゥーラ(揚げナン)からパンを選ぶことができ、どちらを選んだとしても生地の香ばしさがカレーのスパイスの旨味を盛り上げて絶品。もし興味がわいたならば、カレーとカレーを混ぜて生地を浸して食べてみてほしい。
・食材から旨味と甘味を引き出している
カレーが三種類ついてくるが、ラッサムやスパイシーなスープのサンバルも他のカレーとミックスして食べてみるのも楽しい。あくまで私見だが、南インドで食べるインドカレーよりも旨味が深いと感じたのは気のせいだろうか。スパイスが食材から旨味と甘味を引き出しているようにも感じた。
