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■店舗の特徴について

●店舗概要

店名：牛なべ　右近

住所：〒250-0312　神奈川県足柄下郡箱根町湯本茶屋１８５－５

電話番号：0460-83-9299

定休日：不定休

営業時間：11：00～21：00（L.O.20：00）

席数：60席（川床席：20席・店内：40席）

個室：有り（1部屋） 個室料8,000円(税別)

想定客単価：10,000円～20,000円

駐車場：無（近隣のコインパーキングをご利用頂けます。）


●但馬牛一頭買いについて

但馬牛は様々なブランド牛の素牛（もとうし）として有名で、

松阪牛、神戸牛、飛騨牛などの和牛のブランド牛の全てが但馬牛を素牛としています。

但馬牛の一頭買いは全国的にも珍しく、牛なべで使用する部位を

安定して用意するために一頭買いを行います。

●牛なべについて

牛なべは、鉄鍋で牛肉と割り下とネギを一緒に煮込んだもので、謂わば関東風すき焼きのルーツです。

横浜港が開港した幕末の時代から肉食文化が流入し、牛鍋屋が誕生した時代背景があります。

すき焼きと比べて柔らかく、こってりした味わいに仕上がることと、和牛のルーツである【但馬牛】と肉食文化のルーツである【牛なべ】にともにルーツという共通点があることから、牛なべ専門店の業態としました。