シェフのこだわりと愛情が詰まった絶品料理の数々

ブイヤベース風スープは、勝浦で採れた金目鯛、東京湾のホンビノス貝が使われていて、食材選びからもシェフの情熱を感じる一品。魚介の旨味がこれでもかと詰まったスープは絶品で、このお値段でいただけるなんて信じられないくらいのクオリティです！　ほんのりとサフランが香るスープに、にんにくの効いたアリオリソースを入れるとまた違った味わいになり、セットのガーリックトーストを浸して食べるとたまらない美味しさです。

上品な味のキッシュは、まろやかなチーズの生地に、生ハムと野菜の風味と食感がとても良いアクセントになっており、ワインと一緒にしていただいても最高です。こちらのキッシュはコーラルテーブルの料理長が考案したメニューで、フランス・バスク地方の生ハムと、ピペラドという郷土料理を使用することから、「キッシュ　バスク」と名付けられたそう。余談ですが、こちらの料理長は玉森くんがローストビーフを作るシーンで、料理指導もされたとか。