【日本居酒屋紀行】北浦和が誇る最高のもつ焼き「丸新」 (2/4ページ)
そしてメニューだが、こちらのお店はメニューはカウンターの前に並ぶ木の札に書いてあるメニューのみ。
そのどれもが美味しいメニューなのだが、絶対に味わっておきたいのがレバテキとピーセン。
新鮮なレバーは角がピンと立っており、その食感はサクサクとしており、新鮮さがしっかりとわかる。
素晴らしく新鮮なレバーは一切の臭みがなく、レバーの持つ妖艶なウマミと特製のタレとのハーモニーを楽しむことができるのだ。
もちろん強めのマスタードの相性も抜群、そしてサワーや日本酒との相性も最高だ。
そしてピーセン。
ピーセンとはピーマンの千切りを、特製のドレッシングで和えたもの。
何の変哲も無いピーマンのドレッシング和えなのだが、それが実際に味わってみると非常に美味しいのだ。
シャキシャキとしたピーマンの食感と、ピーマン独特の香りと味わい、そこに酸味を強めに効かせた特製ドレッシングが非常によくあう。
