創業昭和15年の老舗食堂でいただく最高の元祖サバだしラーメンとは？ / 宮城県石巻市の「食堂亀鶴（きかく）」 (2/2ページ)
看板メニューはなんといっても、新鮮な三陸産のサバを使ったサバだしラーメン。風味豊かなあっさり系のスープと、喉を潤す芳醇なサバだしがたまりません。
亀鶴ではサバのもつ特有の臭みやクセが出ないように、サバの頭と中骨から身を取り、水洗いし、時間をかけて熱風乾燥させただしだけを使用したり、様々な工夫をしているとのこと。
手間暇かけてだしを抽出しているため、旨味だけが残ったスッキリとした味わいと、美味しいコクを堪能することができます。
そして、ラーメンにトッピングされている揚げつみれも絶品。噛めば噛むほどに魚介の旨味をたっぷりと感じることができます。
あっさりとしながらもスープは全体的にしっかりとコクがあり、後をひくこと間違いなし。魚介のエキスがたっぷりと入ったスープはごくごくと飲み干してしまいます。
たっぷりとランチを食べたい方は、セットメニューもおすすめです。たとえばソースカツ丼とさばだしラーメンセットはボリュームも満点。実はカツ丼にも秘伝のサバだしが使われています。
魚介系ラーメンがお好きな方はぜひ一度、石巻市の新鮮な魚介の旨味がつまったさばだしラーメンを味わってみてはいかがでしょうか？
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お店 食堂亀鶴
住所 宮城県石巻市相野谷飯野川町171
営業時間 11時〜14時
定休日 月曜日
