【年越しそば】辛い×濃厚×ガッツリの三拍子で激辛年越し!?『明星 銀座デリー監修 ホットカシミールカレーまぜそば』の辛旨さはレベルMAX (3/4ページ)
お湯を捨てた際にかやくが偏りがちなのでしっかりと混ぜておこう
クミン、ターメリック、コリアンダーなどの香辛料をベースとしたカシミールカレー味の極辛ソース。ガーリック、チリの辛さと苦味が味を一層際立てる
次に特製ソースをかけるが、こちらは混ぜないでOK。とろみのある香ばしオニオンソースだ。
最後にふりかけをかけて完成。正直、まぜそばというより焼きそばのような気がするがそこには触れないでおこう。
ふりかけはパセリチップにチリ、パプリカ、クミンなど
麺はもちもちとした極太の油揚げめん。お箸で持つとその太さと弾力が伝わってくる。それではいただきます。
かやくはひき肉と赤ピーマンのシンプルな構成
ひと口食べて感じたのは醤油の旨味。カレーだと思っていたが、液体ソースはまぜそばとしての味付けがメインとなっているようだ。カレーの要素は入っているものの、特製ソースを絡めた方がよりコクが出てカレーらしさを味わうことができる。そういう意味では、特製ソースをかけた後にもしっかりと混ぜておいた方がいいだろう。無論、醤油の効いたまぜそば要素も楽しみたいならそのままでOKだ。
