肉とバターとヨーグルト？！トルコ料理「イスケンデル・ケバブ」を味わうならブルサの老舗「ケバプチュ・イスケンデル」 (2/3ページ)
店内はブルサの名所がデザインされた壁面や美しい青のタイルで装飾されており、カジュアルなレストランながらも創業150年を超える歴史の重みをも感じさせる雰囲気があります。
職人が見極めて丁寧にそぎ落とす肉に、濃厚なバターとトマトソースの味わい、それをいい具合に中和してくれるようなヨーグルトのさっぱりとした風味は、やみつきになる美味しさです。肉の下に隠れているピデは、肉とソースの旨みをしっかりと吸収しているのでかなり食べ応えがあります。
肉とヨーグルト、おまけにたっぷりの溶かしバターとトマトソースという、日本ではなかなかお目にかかることができないトルコ料理、イスケンデル・ケバブを、本場のブルサで食べてみてはいかがでしょうか。
