トルコを代表するホルモン料理「ココレッチ」とは？ / イスタンブールの名店「クラル・ココレッチ」 (2/2ページ)
ココレッチはこのまま食べるのではなく、ピデというトルコの平たいパンに乗せて食べたり、エキメッキというフランスパンのような形をしたパンに挟んで食べたりするのがトルコ流です。
「クラル・ココレッチ」のココレッチサンドには、小さく切ったトマトもココレッチに混ぜ込まれているので、ホルモン独特の旨みを堪能しながらもさっぱりとした味わいを楽しむことができます。キュウリの漬物やムール貝のドルマと一緒に食べるのもトルコならではの食文化です。
ほかの料理に比べてホルモン独特の香りがあるため、レストランなどではめったに食べることができないココレッチは、外の雰囲気と一緒に楽しむことができる路面店や屋台だからこそ食べることができるトルコのストリートフードです。
旧市街の混沌とした街の雰囲気を堪能しながら、焼き立て熱々のココレッチサンドを「クラル・ココレッチ」で食べてみてはいかがでしょうか。
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名前 クラル・ココレッチ
所在地 Hobyar, Büyük Postane Cd. No 26/1, 34112 Fatih/İstanbul
