この程、三ツ星キャビアの更なる新しい味の探求として、「キャビアのジェラート」の開発販売をジェラートとコーヒーをメインにカフェを国内外で展開するViTO JAPAN株式会社（東京本部：東京都新宿区、代表取締役：山口 淳子https://vitojapan.jp/）とのコラボレーションにより実現しました。販売は、2020年6月1日より三ツ星株式会社のＨＰを皮切りに開始致します。http://3stars.org/line-up/

ViTOのジェラートは、自然の恵みから生まれるヘルシージェラートであり、素材とミルクに徹底的にこだわり、イタリアの伝統製法に基づき日本の細やかな洗練された技術で作り上げたまさに極上の滑らかさを感じて頂ける味わいです。
この程完成した「キャビアのジェラート」のベースは、ViTOの代表作である「ASO」、阿蘇の牛乳の美味しさをそのまま表現した王道のジェラート・アイスクリームです。そのミルクジェラートに三ツ星プレミアムキャビアを贅沢に混合しています。その結果、お口いっぱいにミルクの美味しさが広がったかと思うとキャビア本来の塩味、旨味が更に追いかけて来ます。これ以上、足すことも引くことも無いダイレクトな味わいに、ViTOジェラートシリーズの頂点ともいえるViTOプレミアムジェラートシリーズの一品として認定され「キャビア・プレミアムジェラート」と命名されました。