【世界の食文化】自宅で簡単に作れる！おしゃれな北欧の国・デンマークの伝統料理３選 (2/3ページ)
2.ボリューミーな「揚げた豚肉のパセリソース添え（Steget flæsk med persillesous)」
この料理のデンマーク語を直訳すると「ローストポークのパセリソース添え」ですが、ローストというよりは、薄切りの豚肉を油で揚げている料理です。
薄切りの豚肉に小麦粉をまぶし、油で揚げ焼きにすると、もう出来上がり。
パセリソースは粉末上にしたパセリ、小麦粉、牛乳、バターを混ぜ、塩・胡椒で味付けします。家庭によっては、パセリを添えるだけのところもありますので、薄切りの豚肉を油で揚げ焼きしてパセリを添えるだけでデンマークの味になります。
このメニューでもジャガイモや茹でたニンジンを添えると、さらにデンマーク感が増します。
3.デンマークのパンはウィーンのパン？「デニッシュ」
デニッシュというパンの種類ですが、日本では、ベーカリー「アンデルセン」で販売されたのが初めてです。
1959年、タカキベーカリー創業者・高木俊介氏がデンマークを訪れた際、このパンに感動したため、販売するようになったそうで、その由来からデニッシュと呼ばれています。
でもデンマークでは、このパンを「デニッシュ」とは呼びません。
デンマークではウィーンのパンを意味する「ヴィナーボー（Wienerbrød）」と呼ばれています。
デンマークでは「デニッシュ」パンはオーストリア、ウィーンが発祥の地とされているため、「ヴィナーボー（Wienerbrød）」と呼ばれています。
