お笑いコンビ・はんにゃの川島ｏｆレジェンド（川島章良・３８）が５月２６日に自著『だしパックを入れるだけ！がまんなしでやせる はんにゃ川島の魔法のだしパックダイエット』（扶桑社）を上梓し、話題になっている。

『だしパックを入れるだけ！がまんなしでやせる はんにゃ川島の魔法のだしパックダイエット』（扶桑社）

「京懐石の料理人だった叔父が“だし料理は体に優しくておいしいんだ”と言っていたことを思い出し、だしを使った料理でのダイエットを思いつきました。おいしいものを食べながら無理せずダイエットができるので、初めてダイエットが続けられました。続けられたおかげで、１年間で１８ｋｇの減量に成功して、吉本坂４６のメンバーとしてアイドル活動もできるようになったんです。

　だしダイエットは、僕が出会った医学博士の古谷陽基先生からもお墨付きをもらいました。古谷先生は“だしと食物繊維が最強のコンビ”だといいます。食物繊維はうま味成分が少なくて食べづらいのですが、だしのうま味を吸わせることで食べやすくなるそうです。塩分が控えられるので、むくみ防止になりますし、昆布や椎茸には食物繊維、鰹節には糖質や脂質代謝には不可欠なビタミンＢ群が含まれています」（川島さん）

　２０１４年に腎臓がんが発覚した川島さんは、闘病を機に芸人としての不規則な生活や暴飲暴食を見直そうと決意。食事に、だしを取り入れるようになり、その後は、だしソムリエやダイエット検定など、健康に役立つ資格も取得してきたという。

「だしダイエットには、“だしの効いた料理を食べるだけ”“食べるときは野菜から先に”“食物繊維をたっぷりとる”の３つのポイントがあります。押さえるポイントはここだけなので、ストレスフリーでダイエットに挑戦できます。僕みたいに今までダイエットを続けてこられなかった人でも、続けやすいと思います。

　ダイエット食と謳ってはいますが、塩分を控えることも意識しています。そのため、血圧が気になる方やご高齢の方にも、おすすめしたいメニューがたくさんあります。だしのうま味が加わって、塩分控えめでも満足できて、体にも優しいんです！」（前同）

　そこで、今回は川島さんの著書から、超簡単な初心者向けメニューを紹介したい！　今回は包丁も火も使わない「だしキャベツサラダ」だ。

■超簡単！「だしキャベツサラダ」

「“だしキャベツサラダ”は、ドレッシングいらずで、健康的で美味しくキャベツが食べられる一品です。あまりの美味しさで、キャベツが無限に食べられちゃうかもしれません！」（川島さん）

「だしキャベツサラダ」材料（２人前）
・キャベツ……４分の１個
・だしパック…１袋
・ごま油…大さじ１
・塩…小さじ４分の１

　だしパックは川島さんの著書でも紹介されていた「かね七 料亭仕込み 天然だしの素パック」を使用。カツオ節、昆布、椎茸、イワシの煮干し、アジの５種の原材料がバランス良く配合されているといい、どんな料理でも相性が良いとか。

　本来であれば、キャベツはカットするようだが、コンビニやスーパーで、カット済みの千切りキャベツが販売されている。今回はこれで代用し、キャベツ４分の１に相当する約２２０ｇを使用した。

「かね七 料亭仕込み 天然だしの素パック」とキャベツ

　キャベツを袋から取り出したら、ザルとボウルを用意して、キャベツを少し水に浸す。その間に別のボウルを用意して、その中にだしパックを投入する。続いて、ごま油を大さじ１杯分をだしパックの入ったボウルに投入する。

キャベツ投入前に、だしパック、ごま油、塩を入れてませる。

　だしパックとごま油を入れたら、塩を小さじ４分の１を入れ、混ぜる。続いて、水に浸したキャベツをボウルに入れて、あえるだけ。

だしパックなどを混ぜたものが、ボウルの下にあるので、しっかり混ぜる。

　皿に移したら、好みで白のいりごまを入れて、完成。３分程度で作れるため、夕飯のもう一品にはもってこいかもしれない。

だしキャベツサラダ

■塩昆布も相性バツグン

　風味と香りの強いごま油を使用したものの、だしパックのカツオの風味が力強く、ごま油に負けていない。上品で深みのある、大人向けの味付けでキャベツを美味しく食べられる。

カツオの風味がポイント

　しかし、塩味が非常に控えめであるため、途中で飽きてしまう可能性もある。そういうときは、塩昆布を適量混ぜると、パンチのある味に。和風なメニューだけに塩昆布は、相性もバツグン！

塩昆布を乗せた「だしキャベツサラダ」

「野菜嫌いのお子様でも嫌がらず食べてくれると思います。食物繊維たっぷりで、お通じの悪い方にもオススメです。家族みんなで美味しく食べられるので、ぜひ食卓に並べてみてくださいね」（川島さん）

　簡単で美味しい「だしキャベツサラダ」。だしパックさえあれば、すぐにでも挑戦できるメニューなので、ぜひおすすめしたい！