毎日の料理が手軽にランクアップ！ 『液体 こうじ漬けの素 500ml』で日々のごはん作りをラクしよう (2/3ページ)
ここ最近、健康志向の高まりを受けて話題になることも多いこうじ。体にいいと言われるこうじの秘密は、ずばり麹菌。こうじに含まれている麹菌には多くの酵素が含まれていて、酵素は食物の栄養を分解して、消化や吸収を助けてくれる。こうじには30種類以上の酵素が含まれていて、消化だけでなく善玉の腸内細菌を増やしてくれたり、ビタミンをも作ってくれる万能選手。毎日の生活に酵素を取り入れることは健康増進だけでなく、美容の面でもプラスになるからおすすめだ。
また、パッケージに書かれた「唐揚げもおいしく！」唐揚げ好きには気になるところ。
麹菌に含まれる酵素は体に良いだけでなく、肉や魚にも抜群の効果があるのをご存知だろうか。酵素は肉や魚などに含まれるタンパク質をアミノ酸に分解する力があり、鳥もも肉を『液体 こうじ漬けの素 500ml』に1時間くらい浸してから片栗粉を付けて170度の油で揚げると、素材がより柔らかくなるだけでなく、旨味成分である「グルタミン酸（アミノ酸の一種）」の効果で旨味がアップ！ ワンランク上の美味しい唐揚げを作ることができるのだ。
わかりやすいレシピ付きパッケージには野菜漬けなどの簡単なレシピが書いてあって便利。右側には残量がわかるスライダー表示もあり、アイデアあふれるパッケージとなっている。
