ですから麦酒の原型とも言えるこのビールの名称を読み易いからと言って英語読みにするのではなく、あくまでもドイツ語の「音」として皆様にお届けしたいと考えます。

通常のビール醸造工程では濁りを無くし品質を安定させるために、最後に濾過をします。無濾過ビールは、あえて濾過という工程を省き、ビール本来の味わい 香り、そしてその独特のコクを楽しむためのビールと言えるでしょう。
濾過しないことにより、極めて個性的なビールに仕上がるのです。換言すれば、何世代にも渡り受け継がれてきたマイスターの「手作り感」が最も残るビールなのです。
ドイツには無数の醸造所がありそれぞれがその土地のビールを醸造していますが、無濾過ビールを醸造している所は極めて少数です。ですから、実に希少なタイプのビールと定義することができます。

料理を引き立たせるだけではなく、ビール単独でもじっくりと楽しむことができる素晴らしいものです。
本場ドイツでこよなく愛される無濾過ビール。今回、ドラフト・ケグという形で初めて日本に紹介させていただきます。是非、ご体験いただきたい逸品です。