2．有馬温泉で販売し、わずか３日で即完売！

　有馬十八番さんに道法レモンを紹介していただきました。道法レモンを使用して試験品を醸造し、テスト販売をしました。多くの反響があり3日で150缶が完売しました。
また醸造してほしいとの要望に応え、商品化しました。


3．道法レモンの「果肉の酸味、甘味」と「果皮の香り」を最大限に活かす方法。

　レモンの外側は香りが強いのでそのまま残し、レモンの内側の白い部分は苦味、渋味、えぐ味があるのでカルチェ剥きをし、可能な限り取り除いていきます。
　ビールが酸素に触れないように加圧下のタンクで漬け込みます。4℃という低い温度でゆっくりと抽出し、レモンがビールに溶け込んでいくのを待ちます。5日ほど漬け込みビールが完成しました。
　ベースのビールはヴァイツェンを使用しています。ビールの小麦麦芽の甘味とレモンの甘味、酸味が混ざり合い、まるでレモンを丸ごと飲んでいる感覚に陥ります。


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4．ホワイトシトラスエールの缶ビールは1000缶限定で受注開始します。