V字回復への秘策!?「いきなり！ステーキ」が打ち出した新メニューに不安の声 (2/2ページ)
現在は椅子を用意する店が大半を占めているが、「立ち食いステーキ」という文化を飲食業界に広めた功績は大きく、巻き返しを期待する声は多い。初出店の時期からひいきにする常連客はこう話す。
「どれだけのグラム数を食べたかを肉マイレージのランキングで競うようなヘビーユーザーはそもそもライスなどを注文しない人が多い。昨今の糖質制限ダイエットの浸透でライスを口にしないという人も増えていると聞きます。安価なセットメニューばかりになってしまうと、そうした肉オンリーの上客が離れていく可能性もあるので、グラム量り売りのようなオーダーカットや肉単体のメニューは残し続けてほしいですね」
新メニューの開発にはこれからも頭を悩ませることになりそうだ。
※写真はワイルドステーキ（200g）
