【絶滅危機グルメ】客が来なくて潰れかけた蕎麦屋が予約取りにくい店にメガ進化 / 鴨蕎麦尖 (3/4ページ)
訪れた客がTwitterやインターネットニュースなどでその味を大絶賛。噂を聞いて多くの人たちが訪れるようになり、あまりにもウマすぎてリピーターが続出。いまや予約が取りにくい店となり、キャンセルが入った日を狙って来店している常連もいるほどである。
・じっくり丁寧に仕上げて客に出す鴨蕎麦尖は店主が一人で経営、調理、接客をしているワンオペ店。料理はコースのみ。極めて強いこだわりを持って調理しているため、コースがスタートしてから店を出るまで3～4時間ほどかかることもある。
料理は何ひとつ妥協せず、じっくり丁寧に仕上げて客に出す。ラストのメインディッシュには、究極ともいえる絶品そばが堪能できる。シメのスイーツには、ある仕かけがあるのだが、それは実際に食べてからのお楽しみ。ーーそして幸せが訪れる。
