なら、スプーンで自分で盛り付けるのはどうだ？　それとも、中身を層のように重ねれば出てきやすくなるのでは？......と、検討を重ね、現在の美しいミルフィーユ状に行き着いたのである。

担当者によると、4月にかけての時期は、3月中旬に解禁されたばかりのトラウトサーモンが旬だそう。また、おいしい上に、赤くて見栄えもすることから、イクラも人気が高い。めかぶも、肉厚で歯ごたえがあり定番の具材である。

現在は、宮古市内の10店舗で瓶ドンを楽しむことができる。味付けも店によってさまざまだ。下味がもともと付いているところもあれば、後から醤油をかけて食べるところもあり、店ごとの持ち味がある。

協会の公式サイトではオンライン販売も行っており、3本セットを4200円（送料・消費税込）から購入できる。ただし、実店舗で食べられる瓶ドンと通販の商品は別物とのこと。

それにしても、美味しそうだ......せっかくなら、現地で炊きたてのご飯に、瓶の中身をどさっと贅沢にのせてかきこんでみたいものである。

(3月24日11時追記)宮古観光文化交流協会から、公式サイトに記載されていた価格が現在のもとのは異なるので訂正したいといの要望があり、協会が販売する「3本セット」の価格表記を変更しました。