『ヒゲタ 本膳つゆ』で蕎麦を食す！ 高級割烹醤油「本膳」シリーズ初の「つゆ」の味は!? (2/2ページ)
『ヒゲタ 本膳つゆ』は2倍濃縮なので、分量通りの水で割り、つけつゆを作ってみる。
さっそくお蕎麦とともに味わってみると、一般的に「つけつゆ」と言われて想像するより甘さは控えめで、しょうゆの風味がしっかり広がる雑味のない味わい。作り込まれた味ではなく、素材で勝負している感じが伝わってくる。
だしが効いていてコクが深いから、蕎麦につゆをたっぷりくぐらせるというよりは、ちょこっとつけるくらいでちょうどいい。
だからこそ「蕎麦を食べているのか、めんつゆを食べているのかわからない」という事態に陥ることはなく、蕎麦とつゆ、それぞれの旨味を味わうことができた。
『ヒゲタ 本膳つゆ』には、しょうゆ、だし、砂糖、みりんという、和食の味付けには欠かせない調味料がバランスよく入っているから、万能調味料として取り入れれば、ふだんの料理も美味しく仕上げることができる。
時短にも繋がるし、やはり化学調味料無添加というのが安心だ。
ちょっと贅沢な「つけつゆ」や「かけつゆ」として、蕎麦、うどん、そうめんなどと一緒に味わうことはもちろん、アイデア次第で使い道がぐんと広がる『ヒゲタ 本膳つゆ』。購入は、全国のスーパーなどで。
