全日本司厨士協会様主催で鶏の捌き方講習をさせていただきました。 (2/3ページ)

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鶏肉




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その技術を見込まれ、全日本司厨士協会よりご依頼いただき、若き料理長候補たちに鳥重商店の工場長らが出向き鶏の捌き方についての講習を行いました。
調理の前工程となる食材（鶏肉）の生産工程を知ることにより、部位ごとの特性、使い方などについての知識が深まり、よりおいしい鶏料理につなげていただくことを期待しております。
鳥重商店は今後もこのような活動を通し、鶏肉と鶏料理を広めてまいります。
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