かき氷×サバラン！　パティシエが本気で創った「最後の一口まで美味しい」かき氷

明治の洋館でカフェ・レストラン・ホテル等を経営する株式会社長楽館（京都市東山区円山町、総支配人：吉田 重人）は、「デザートカフェ長楽館」にて2021年6月1日(火)より新感覚かき氷「チェリーピスタチオ」・「ベリーアールグレイ」を販売いたします。

デザートカフェ長楽館は、1909年に建てられた京都市指定有形文化財である洋館「長楽館」の、それぞれ内装の異なる7種のお部屋で、スイーツや軽食、ドリンクを提供しております。　

この度、パティシエが「デザートとしてのかき氷」を追求し、「最後の一口まで美味しい」かき氷2種を創りました。
日本の夏の風物詩「かき氷」とフランス伝統菓子「サバラン」を組み合わせることで、1つのグラスで2つの味わいが楽しめるスイーツに仕上げました。食べ進めるごとに味わいが変化する、洋酒がふわりと香る大人のためのかき氷です。
石川県の無農薬・無肥料・無堆肥のハーブ農園ペザンのブレンドハーブティーのすっきりした優しい味わいとともにお楽しみいただきます。

■かき氷メニュー紹介


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・「チェリーピスタチオ」　￥1,600（ホットハーブティー付）
エスプーマを使ったピスタチオの軽いクリームとピスタチオの濃厚な練乳ソースをかけたふわふわの氷にグリオットチェリーのソースを忍ばせて。底に敷いた、シロップを含んだ自家製ブリオッシュ生地に、ソースとクリームが染み込んで、オレンジ・キュラソー香るサバランに仕上がります。


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・「ベリーアールグレイ」　￥1,600（ホットハーブティー付）
香り高いアールグレイの練乳シロップをかけたふわふわの氷に、甘酸っぱいいちごとラズベリーのソースをかけて。底に敷いた、シロップを含んだ自家製ブリオッシュ生地に、ソースとクリームが染み込んで、オレンジ・キュラソー香るサバランに仕上がります。

※いずれも洋酒使用

■開催概要
販売店舗：デザートカフェ長楽館
販売期間：2021年6月1日(火)～6月30日(水)　※定休日：6月9日(水)
営業時間：11:00～18:30(18:00L.O.)
料金：各￥1,600

※料金は税込金額です。別途サービス料10％を申し受けます。
※写真は一例です。食材の入荷状況により変更の可能性がございます。
※食材の入荷状況により、提供時期が予告無く変更となる場合がございます。
※情勢により、営業時間の変更の可能性がございます。最新の営業時間・休業日はホームページをご確認ください。

■会社概要
商号　　          ： 株式会社長楽館
所在地　          ： 〒605-0071　京都市東山区八坂鳥居前東入円山町 604
設立　　          ： 1954年9月
事業内容          ： レストラン、カフェ、ホテル、宴会場の運営及び結婚式・宴会の企画

煙草王と呼ばれた明治時代の実業家である村井吉兵衛の別邸「長楽館」(1909年竣工)は1986年に京都市有形文化財に指定されています。迎賓館として使用されていた往時の洋館の造りをそのままに、カフェ・レストラン、バー、スイーツブティック、そして隣接する新館にホテルを設けています。

長楽館の新型コロナウイルス感染症対策について：https://www.chourakukan.co.jp/news/post-11706.html

長楽館公式ホームページ：https://www.chourakukan.co.jp/　
公式Facebook：https://www.facebook.com/chourakukan/
公式Instagram: https://www.instagram.com/chourakukan/



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