コロナ禍で深刻なダメージを負っている飲食業界の中で、「回転寿司」が驚異的な頑張りを見せている。

「業界最大手の『スシロー』は、昨年１０月から今年３月にかけて、駅前の都市型店を含む２４店舗もの新店をオープン。さらに当期の営業利益は１３１億１４００万円と、前年同期比で５９.２％増。上半期の業績として過去最高を記録しました」（経済誌記者）

　この勢いに負けじと、『かっぱ寿司』のコロナ禍を逆手に取ったサービスも話題となっている。

「自宅でも回転寿司を楽しんでもらおうと、５月２１日から、一部店舗で回転レーンのレンタルサービスを開始したんです。これは、テイクアウトした寿司を、一緒に貸してくれるお皿に乗せて回転レーンに置くだけで、自宅が“ミニかっぱ寿司”になる楽しいサービス。１泊２日のレンタルで３３００円とリーズナブルに利用できます」（フードライター）

　このサービスの発表直後から、対象店舗に問い合わせが相次いでいるという。

　テレビ東京系『ＴＶチャンピオン２』で「回転寿司通選手権」の王者になった、回転寿司評論家の米川伸生氏は、こう話す。

「リーマンショックや震災など、いろいろな危機が日本を襲いましたが、そのたびに大きな進化を遂げて業績を伸ばし、生き残ってきたのが回転寿司。最も不況に強い外食産業と言ってもいいかもしれませんね」

　では現在、『スシロー』『かっぱ寿司』『くら寿司』『はま寿司』の４大チェーンでは、どんな寿司が食べられるのか。よりおいしく食べられるお得な情報とともに、回転寿司ナンバーワンを決定しよう！

　まずは、絶好調の『スシロー』から。６月２日から２０ 日までの期間限定で、『あっぱれ、日本！超すし祭』の第２弾として『超てんこ盛り』キャンペーンを開催中だ。５月の第１弾では、他社ではお目にかかれないほどネタが大きな「ダブルじゃんぼホタテ貝柱」（３３０円／２９グラム）などが提供され、話題となった。

「今回の目玉は、ホタテやネギマグロ、カニ本身、イクラ、生サーモンなど７種のネタを、てんこ盛りにした、インパクト抜群の『超てんこ盛り！海鮮爆盛りマウンテン』（５２８円）。また、人気の中トロを、超大切りサイズで提供する『超大切り！中とろ』（１６５円）や、サーモンの脂と赤身のうま味をダブルで楽しめる『ダブル生サーモン』（１６５円）のお得感もハンパじゃありません」（前出のフードライター）

■『くら寿司』『かっぱ寿司』も負けていない！

『くら寿司』でも、６月４日からお得すぎるボリューム満点の商品が登場する『「特大・特盛」フェア』がスタートしている。

「注目は、一度も冷凍することなく提供される、ノルウェー産のアトランティックサーモンを使用した『特大切り　生サーモン（一貫）』。通常２２０円のところ、なんと１０日までの期間限定で、１１０円で食べられるんです。また、濃厚な甘みが味わえる本ズワイガニを、シャリが見えないくらいゴージャスに盛りつけた『特盛こぼれすぎ本ズワイガニ』（２２０円）や、甘エビをぜいたくに８尾も乗せた『倍盛！甘えび』（１１０円）など、味も値段も魅力的な商品だらけです」（前同）

　そして『はま寿司』では、６月９日までの『北海道＆東北うまいもん祭り』が大好評だという。

「釧路産『北釧〆さば』（１５０円／２３グラム）や青森・宮城県産『金目鯛（一貫）』（１５０円／２１グラム）、宮城県産『炙り太刀魚』（１５０円／２３グラム）など、驚きの価格で本場のうまさが楽しめます。さらに、サーモンの上にサイコロ状に切ったホタテ、ほぐした丸ズワイガニ、さらにイクラをたっぷりのせた『豪快北海盛り』（２７グラム）が、驚きの２８０円。『特盛り！北海道産ほたてつつみ』（２５グラム）が１５０円というのも、採算度外視の超お得商品ですね」（グルメ情報誌記者）

　そして、寿司のうまさを決めるといわれるシャリを進化させたのが『かっぱ寿司』だ。
「ほのかな甘味と適度な弾力が特徴の山形県産ブランド米『はえぬき』を単一で使用し、その特徴に合わせて仕込み方法も吟味。生まれ変わった『本気シャリ』は、ネタを乗せずに３貫１１０円で商品としても提供されていますから、相当の自信を持っているようです」（前同）

　６月７日発売の『週刊大衆』６月２１日号では、回転寿司４大チェーンの定番ネタを徹底比較している。