また、消費者の菜食主義への嗜好の変化や、肉の代替品への需要の高まりも、今後のキノコ市場の成長を促進すると考えられます。例えば、ボタンやシイタケは豊富なタンパク源であり、消費者にとって肉の代替品として魅力的な食材です。これらはキノコ市場の主要なトレンドです。さらに、消費者の嗜好が加工食品へと変化していることも、キノコ市場の成長を後押しする大きな要因となるでしょう。しかし、キノコは保存期間がかなり短いため、市場の成長を妨げる要因となっています。また、キノコの栽培には多大な労力とコストがかかるため、市場の成長を妨げる要因となっています。さらに、需要の急増に伴い、キノコ生産者は化学薬品や肥料を過剰に使用する不健全な栽培方法を採用するようになりました。そのため、消費者の健康志向が高まり、有機食品を好むようになったことで、キノコの消費量が減少しています。さらに、キノコの胞子はアレルギーやその他の呼吸器系疾患の原因となるため、キノコの生産に従事する労働者にとっても脅威となっています。


【 当レポートの詳細目次 】
https://www.gii.co.jp/report/amr1006001-mushroom-market-by-type-form-end-use-distribution.html

ご購入検討用にレポートサンプルのご提供なども行っております（無料）。