愛を極めた、マルゲリータとぷりん

ピザはジャンクフードに思われがちですが、イタリア本国のピザは余計な添加物などを使わず、安心安全な食べものです。その味を実現させるため、宝塚ソロマルゲリータでは、ピザに使う主要食材を全てお客様に公開しています。
①国産ピザ用ブレンド小麦
地元兵庫県の増田製粉さんの小麦粉。創業1906年の老舗ならではの豊富な知識と信頼の小麦粉を、当店では北海道と熊本の2種類の小麦粉を独自にブレンドして使用。
②イタリア産サンマルツァーノ種のオーガニックトマトソース
水分が多すぎず旨味が強いトマトを使った、イタリアでオーガニックの認証を受けたビザに合うトマトソースです。
③モッツァレラチーズ
イタリア産モッツァレラチーズ2種類を独自にブレンド。よく伸びるチーズと旨味が強いチーズの両方を使用。
④農薬不使用バジル
マルゲリータの大事なアクセントのバジル。愛媛産で、365日徹底的に管理された安心安全なバジル。
⑤白神こだま酵母
全てのピザ生地に使用している、生地の発酵には無くてはならない天然酵母。世界遺産の白神山地から見つけられた、希少なパン酵母で、国産小麦との相性が抜群。
人気スイーツである「ピザ釜ぷりん」は、昔ながらの固めプリンの見た目と逆に、スプーンを入れるとビックリ！ブリュレのようなとろ～りなめらかな感触。牛乳と純生クリームをたっぷり使い、ピザ釜の特性を研究し尽くし、ぷるんと自立するギリギリに焼き上げられる、奇跡のぷりんなのです。