今年は巨峰を30％増量！生の果実が入った「生ぶどうたいやき」がスタート（東京・阿佐ヶ谷 たいやき ともえ庵） (2/3ページ)
最近人気のシャインマスカットなども試したのですが、つぶあんに混ざっても損なわれないぶどうらしい豊潤な香りや酸味は巨峰が一番でした。
生の果実をそのままつぶあんに混ぜると、浸透圧の差から水分が出て美味しくなくなってしまいます。試行錯誤の末、注文を受けてたいやきを焼く直前につぶあんと巨峰果実を混ぜて、そのまま一気に焼き上げる方法にたどり着きました。
ですから、注文いただいてから少しお待たせすることになります。
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【今年は巨峰果実を30％増量】
昨年までも十分美味しいとご評価いただいていた「生ぶどうたいやき」ですが、今年2021年は混ぜ込む巨峰果実の量を30％増量しました。
これにより、より風味や果実感が増して美味しくなりました。
