『週刊大衆』編集部が有識者を集めて結成した「全日本鍋料理審議会」が、４７都道府県代表のご当地鍋を１つずつ決定。そこから厳選した上位１０傑を発表しよう。

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　“冬は鍋”というのは日本の共通認識だろう。それを踏まえて今回、「全日本鍋料理審議会」が悩みに悩んで第１０位に選んだのは、コンビニでも購入できる手軽さも魅力のおでん（神奈川）だ。

　もちろん、おでんは全国区の鍋料理だが、同県の小田原市がカマボコの名産地であることもあり、ここでは神奈川代表とした。

　料理研究家の小河知惠子氏は、おでん文化について、このように語る。

「東西で違いが明確です。関東では、汁が濃口しょうゆベースで茶色い。また、具にちくわぶが入るのも特徴です。一方、関西のおでんは“関東煮”と呼ばれ、薄口しょうゆをベースとして、甘さも少しあります。また、牛スジが入ったり、京都のものにはタコが入ったりするんです」

　第９位に入ったのはきりたんぽ鍋（秋田）だ。

「秋田県北部でマタギの人たちが食べていたものが起源だという説もあります。しょうゆベースで、ゴボウやネギ、時期によって春菊が入るのが一般的ですが、家庭ごとに、いろいろアレンジされていますね」

　と語るのは、『週刊大衆』でおなじみのフードジャーナリスト、はんつ遠藤氏だ。郷土のソウルフードを愛する秋田美人も多い。

「よく食べてるようで、女優の佐々木希や歌手の藤あや子など、秋田出身の芸能人が立派なきりたんぽが入った鍋の写真を、たびたびＳＮＳにアップしてます」（旅番組ディレクター）

　続いて、フグちり（山口）が第８位に。

　フグの鍋を食べる文化は各地にあり、関西では「てっちり」と呼ばれるが、やはり、ここはフグの名産地・下関を擁する山口を代表とさせていただいた。

「ただし、下関でフグは、縁起を担いで“フク”、フグちりは、“フクちり”と呼称されることが多い。どっちにしても、うまいことに変わりなしですが（笑）」（旅行雑誌記者）

■お魚、お肉…まだまだある全国の「うまいご当地鍋」

　左党の支持を集めた湯豆腐（京都府）が、第７位にランクイン。

「湯豆腐にはあまり、ごちそう感がない」という声もあるようだが……。「湯豆腐発祥の地とされる京都、それも名店で食べると、“こんなに、うまいものだったのか”と実感できます」（グルメライター）

　続いて、第６位はしゃぶしゃぶ（鹿児島）だ。「黒豚の特産地である鹿児島では豚しゃぶがうまい。シソやニンニク、ミョウガなど、薬味を、いろいろ用意して食べるのがいいでしょう」（全国紙記者）

　一方、「骨以外は捨てるところがない」といわれる魚を用いた鍋が第５位に。アンコウ鍋（茨城）である。

「茨城のアンコウが最も美味だといわれます。歴史は古く、水戸光圀公も食べたという文献も残っているほど」（前出の遠藤氏）

　今はアンコウ鍋セットを通販で購入できるので、自宅で食べることも容易だ。「冬はキモが大きくなり、アンコウが特においしい季節です」（前同）

　鶏肉から、うま味が出たスープを楽しむ鶏の水炊き（愛知）が第４位。「愛知には名古屋コーチンの存在もあり、鶏の水炊き自慢の店が多い。出張族からも人気です」（料理人）

　水炊きは誰でも作りやすいが、前出の小河氏は、おいしく食べるための、ちょっとしたコツがあると言う。

「昆布をさっと拭いて鍋に入れて、水から火にかける。煮立つ直前に取り出して、鶏肉、白菜の芯、ニンジンなどを入れます。白菜の葉っぱは最後ですね」

　１月３１日発売の『週刊大衆』２月１４日号では、４７都道府県のおいしい鍋ランキングトップ３を発表！