「宇都宮といえばやっぱり餃子が名物なので、それに関連した土産物を作りたい」という思いから生まれたというこのキャラクター。

それにしてもなぜ、恐竜？記者が店員に尋ねると、

「ステゴサウルスの置物を最初に見つけた時に『餃子っぽいな』と思いました」

とのこと。なるほど、宇都宮っ子の鑑である。

現在、「ぎょうざうるす」は酒井商店の店頭や宇都宮駅構内の土産店で購入できるほか、同店の公式ネットショップでも販売されている。