「めちゃめちゃ美味しい」ミシュラン一つ星シェフが絶賛したイオンの総菜2選。
スーパーの「イオン」といえば、総菜の種類が豊富ですよね。その多くを店内調理で提供しているのも魅力的です。
この記事では、イオンの総菜を特集。イオンの従業員が選んだイチ押しのメニュートップ10を紹介するとともに、ミシュラン一つ星シェフが絶賛した2商品をピックアップします。
「192円ってギリギリの値段だと思う」2022年2月5日放送の情報バラエティー番組「ジョブチューン ～アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」（TBS系）の人気企画に、イオンが初参戦。イオン自慢の総菜トップ10を、超一流料理人が"本当に値段に見合う美味しい料理かどうか"を合格か不合格でジャッジしました。
その中で、超一流料理人が"満場一致で合格"とジャッジした2商品を紹介します。
・自慢のメンチカツ（1個192円）
牛豚の合い挽き肉を使用。内側と外側の肉の硬さを変えることで、噛んだ時に肉汁があふれ出るよう設計しています。また、衣には2種類の小麦粉を使用し、サクサク食感に仕上げています。
ミシュラン一つ星の「おにく花柳」の大将・片柳遥さんは、「めちゃくちゃ美味しかったです！」と絶賛。
「二重構造でジューシーに仕上げていて、素材の力が圧倒的に違うと思います。肉が良いですよね。たぶん192円ってギリギリの値段だと思うんです。安く出そうとすると嫌な脂がくるんですけど、美味しい肉のジューシーな脂が入ってきて、自慢していいメンチカツだと思います」
また、15年連続ミシュラン一つ星の「銀座アロマフレスカ」の店主・原田慎次さんは"衣"に感心していました。
「やっぱり衣ですよね。まわり（の衣）が粗めの肉をちゃんとホールドして、肉汁もすべて守っている。パッケージにもうちょっと衣をアピールしても良いのかなと思います。それくらい衣にインパクトがありました。大変美味しかったです」
※北海道・東北・九州・沖縄では取り扱いがありません。
冷めても「圧倒的に美味しい」弁当・銀鮭西京焼き幕の内弁当（1パック537円）
おかずは人気のあるものに厳選。そこに材料費をかけられるようにしたそうです。脂ののったチリ産の鮭は、味噌漬け後に塩麴を塗り焼きあげることで、冷めてもふっくら美味しくなるようにとこだわっています。
煮物はまず砂糖と出汁で煮込み、醤油、みりん、酒などで再度煮込んでいます。素材の旨みを残しつつ、出汁を芯まで染み込ませるためです。
玉子焼きは独自の調味料を使うことで、中に無数の気泡をつくり、その気泡に出汁を染み込ませています。そうすることで、食べたときに大量の出汁がジュワっとあふれ出します。
今回、あえて温めず、"冷めた状態"でジャッジを頼んだとのこと。
5年連続ミシュラン一つ星「中国菜エスサワダ」の総料理長・澤田州平さんは、冷めていても「めちゃくちゃ美味しいです」と絶賛していました。
「まず卵焼きへのこだわり。空気を入れて、噛んだ時に出汁がジュワっとでるところは、本当にそのとおりになっていました。鮭は塩麹に漬ける。普通だったら冷たくなると硬くなるけど、全然硬くない。煮物は味が入りすぎていないから、野菜本来の美味しさもある」
また、ミシュラン一つ星「麻布和敬」の店主・竹村竜二さんは、「圧倒的に美味しかった」と驚いていました。
「今まで食べさせてもらった煮物の中では、圧倒的に一番美味しかった。これだけ素材の味、レンコンはレンコンの味、椎茸なんかもびっくりしました。スーパーであるとか、コンビニであるとかのお総菜屋さんのお弁当を食べた中で、圧倒的に美味しかったです」
※北海道・九州・沖縄では取り扱いがありません。
ミシュラン一つ星の超一流シェフが絶賛するイオンの総菜、次にイオンを訪れる際にはぜひチェックしたいですね。
ちなみに、この企画では、10品中9品が"合格"。10位の「絶賛肉餃子」（12個入・429円）のみ、合格3人、不合格4人で惜しくも"不合格"でした。
＜イオン従業員のイチ押しランキングトップ10の総菜＞
1位「唐揚げ唐王」（192円）
2位「お芋が美味しいポテトサラダ」（321円）
3位「出汁香る！自慢のロースかつ重（537円）
4位「国産鶏レバーの赤ワイン仕立て」（213円）
5位「ヘルパDELI もち麦とお豆のトマトスープごはん」（429円）
6位「お肉屋さんのコロッケ」（270円）
7位「ピッツァソリデラ マルゲリータ」（626円）
8位「銀鮭西京焼き幕の内弁当」（537円）
9位「自慢のメンチカツ」（192円）
10位「絶賛肉餃子」（12個入・429円）
※商品画像は公式サイトより
