豆専門店が手がける『ベルギーミルク黒豆ショコラ』をおうち時間のお供に (2/3ページ)
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ベルギーミルク黒豆ショコラ
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志賀商店
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チョコレート
■炒った黒豆をクーベルチュールチョコレートでコーティング
使われているチョコレートはベルギー産のクーベルチュールチョコレート。クーベルチュールチョコレートは、カカオ分が多く配合された製菓用チョコレートのこと。ココアバターが占める割合が高く、カカオ本来の風味となめらかな口どけが楽しめる。
黒豆（黒大豆）は北海道産。広大な大地で育った黒豆は、艶やかで大粒なのが特長。黒豆は油分が少なく、炒ると香ばしさと食感の軽さが増す。
■豆ならではの香ばしさと食感の良さ
一粒頂いてみると、まずはミルクチョコレートのやわらかで上品な甘さが広がる。思っている以上に黒豆はカリッとした軽い食感。その香ばしさとチョコレートのおいしさがお互いを引き立てる。
コーティングのミルクチョコレートに厚みがあるのもポイント。チョコレートのコク深いおいしさがしっかりと感じられる。豆特有の臭みもなく香ばしさが引き立っており、後味はさっぱり。それぞれの素材の良さがシンプルに感じられて、食べ応えもある。
