0.09％の希少な黒豚…！ おうち時間に超贅沢『黒豚しゃぶしゃぶ3種食べ比べセット』で人気部位を食べ比べ！ (3/4ページ)
薄いピンクでリボンのような薄さ！
1枚ずつ鍋の中に入れて、火が通ったセットについているポン酢でいただく。すぐに火が通って、脂とだしが絡みあっている。
ほろほろと柔らかく、噛めば噛むほど旨みが出てくる。肉の味を噛み締めて、深い旨みを堪能すべし！ 記者的には、ポン酢少なめで食べるのがおすすめ。
■鹿児島黒豚肩ロース肉スライス
赤身と白身のバランスが良く、しっかりとした旨みが特徴。濃い赤と脂の白がきれい。
カットの薄さがちょうど良く、歯応えがあるのに柔らかい。噛むとハラッと解けて、脂が少ないぶん肉の食感が一番楽しめる。クサみは全くなく噛むとコクが広がる。
■鹿児島黒豚バラ肉スライス
甘みの強い白身と、濃い赤身の味わいは黒豚らしい。見た目にも脂が多く、おいしそう。
口に入れると繊維がホロホロと解ける。旨みと甘みが広がるが、脂くささは全くない。野菜と一緒に食べると、やや甘さもある脂の旨みがより引き立つ。
